סרטונים

איך להנביט זרעי ג'מייקה

איך להנביט זרעי ג'מייקה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

פרח ג'מייקה, היביסקוס סבדריפה, שושנת ג'מייקה או המכונה גם שושנה חבשנית, היא היביסקוס ממשפחת מלווציאים, יליד אפריקה הטרופית, ממצרים וסודן לסנגל, אם כי בשל תכונותיה הרפואיות, היא עובדה בהצלחה במקסיקו, אמריקה מרכז ובדרום ודרום מזרח אסיה, כולל דרום סין.

לפרח יש תכולה גבוהה של חומצות אורגניות, כולל לימון, מליקה וטרטרית. משקאות היביסקוס הם בצבע אדום יין, בגלל תכולת האנתוציאנין שלהם.

יישומים

בתחילת הדרך, עיבדו את הצמח הזה כדי להשיג את הסיבים שהופקו מגבעוליו הקשוחים, המשמשים כתחליף ליוטה המשמשת לייצור יוטה.

בהמשך שימשו כוסות הצמח כצבע מאכל, במיוחד בגרמניה, אך קל למצוא אותם בשווקי צרפת, המשמשים את העדה הסנגלית כפרחים או סירופ. העלים הירוקים משמשים כמעין תרד פיקנטי שהסנגלים מוסיפים לעיתים לאורז ולמאכל הלאומי של ארצם, הטיבודיין, של אורז ודגים.

הקלדי נקטפים כאשר הם מקבלים גוון דמוי יין, ונותרים לייבוש לשימוש בעיקר בהכנת משקאות מרעננים ללא קפאין. בשל המאפיינים האורגנולפטיים שלו, התמצית משמשת לעתים קרובות כמתקן טעמים למשקאות או תרופות אחרות.

לורד ג'מייקה מיוחסות תכונות משתן, נוגדות יתר לחץ דם, נוגדות פרזיטים ומעט משלשלות. היעילות של תמצית מימית של היביסקוס סבדריפא בטיפול ביתר לחץ דם עורקי קל עד בינוני אושרה במחקר קליני בהשתתפות 39 חולים.

נראה כי ההשפעה של לחץ הדם של משקה המים בג'מייקה אינה מיוחסת לאפקט משתן אפשרי, שלא ניתן היה לאמתו במחקר ניסיוני.

באפריקה ובמיוחד בסאהל מכינים עירוי סוכר בשם קרקדה שאפילו נמכר ברחוב. באיים הקריביים מכינים אותו מהפירות הטריים ואוכלים אותו בחג המולד. בטרינידד וטובגו אפילו מייצרים משקה שנקרא שאנדי סורל, המשלב עירוי זה עם בירה. במרכז אמריקה שותים אותו כמשקה מרענן או כחליטה חמה ואיתו מכינים גם ריבות, ממתקים, סירופים ומשקאות קלים אחרים. במקסיקו מאוד פופולרי לשתות את העירוי הקר, כליווי לאוכל והוא מכונה אגואה דה ג'מייקה, בגלל טעמו ומחירו הוא נחשב למשקה הבריא ביותר במטבח המקסיקני. באל סלבדור פותח תהליך תסיסה בו לא מעורב שום סוג של טיפול בתשומות כימיות, מה שמאפשר עיבוד יין המבוסס על שושנת ג'מייקה, שצריכתו מומלצת בליווי בשר אדום, תבשילים וקינוחים. או כמשקה אלכוהולי מרענן באקלים חם או בסביבות חוף כגון חופים.

בפנמה היא הוצגה על ידי מהגרים מג'מייקה והיא ידועה בשם סאריל שמגיעה מחומצה (השם נובע מקול הסאהל). מכינים משקה קל שנצרך בחג המולד על ידי הזרקת זנגביל של צמח זה עם ג'ינג'ר ואשר מכונה בכינויו "chicha de saril".

במחוז מיסיון, ארגנטינה, הוא מכונה רוזלה, והוא משמש להכנת ריבה, רותחים גביעים טריים עם סוכר.


וִידֵאוֹ: How to sprout Chia seeds עברית English subtitles (אוגוסט 2022).