הַאֲכָלָה

אישורי אגרו-אקולוגיה: ללא רעל ועם צדק חברתי

אישורי אגרו-אקולוגיה: ללא רעל ועם צדק חברתי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אגרואקולוגיה נולדת מאהבה או כאבאומר Joselo Trujillo, מפיק מהעיירה El Pato, Berazategui, שהחמישי היה השני במדינה שקיבל הסמכה אגרו-אקולוגית. במקרה של החמישי שלו זו הייתה אהבתה של אמו, טריפונה פלורס: "בוא נעשה את זה, זה עובד, נהיה הרבה יותר טובים”אמר הגברת ומשפחתה התמלאו באהבה.

שכנו החמישי של ברנו קסטילו, הראשון במדינה שקיבל הסמכה, עבר לאגרואקולוגיה בגלל כאב: בשנת 2015 אושפז ברנו בגלל הרעלת אגרוכימיה. מאז, ייצור הפרחים והירקות שלה החליף את הרעלים בתשומות ביו ובטכנולוגיות תהליך.

עם זאת, המים הם ששינו הכל. בשנת 2016 הטבע, עם כל אהבתו, ביטא את כל כאבו: הוא הציף את השדות במים כדי להראות כיצד מערכת הייצור פוגעת בו. השיטפונות היו יותר מדי מים לייצור ללא גיוון. זה פגע במשפחות המפיקים: הם נותרו ללא כלום. "עם השיטפון הפסדנו הרבה כסף והרבה דברים. וכך פגשנו את ה- UTT ומצאנו פתרונות לסערה, הצטרפנו לסדנאות האגרואקולוגיה ומצאנו תשובות", אומרת דלינה פומה, שמשלבת היום ומתאמת את הייעוץ הטכני העממי (CoTePo) של ה- UTT המספק את תעודות האגרו-אקולוגיה לחוות. דלינה עברה מטרגדיה לשמחה. מכאב לאהבה. ממערכת ייצור קונבנציונלית לאגרואקולוגיה.

בעוד שמשפחות המפיקים עברו מוטציה לאגרואקולוגיה, צרכנים שחששו לדאוג לסביבה וגם למזון שלהם שינו את נוהלי הצריכה שלהם: הם צמצמו את הרכישות בסופרמרקטים והחלו לאכול שקיות של פירות וירקות אורגניים ללא חומרי הדברה. היה ביקוש והיצע. צרכנים ומפיקים. עם זאת, השיווק נכשל, או לכל הפחות מרושל. לכן, בהקשר זה, האיחוד של עובדי הקרקע פתח את החנות הראשונה שלה בראמוס ג'נרלס בלואיס גילון, פרובינציית בואנוס איירס, שם הוא מציע ירקות ופירות אגרו-אקולוגיים ומוצרי מחסן הוגנים וריבוניים.

אבל עדיין היה קושי: “איך אדע שהעגבנייה הזו אגרואקולוגית?”, תמיד שאל צרכן. תגובתם של מי ששירתו במחסן הייתה פשוטה: קחו סכין, גזרו חתיכה והושיטו את ידם עם המוצר, כמי שמראה פלא. וזה עבד, כי אין הוכחה טובה יותר מטעם. אבל הצורך היה שם: יש לקוחות שרוצים לוודא שהם לא צורכים רעלים וזקוקים למשהו שיאשר אותם. לכן יצרני ה- UTT פתחו גם את החוות והמושבות שלהם, כך שכל צרכן וצומת יוכלו לראות ממקור ראשון את התהליך האגרו-אקולוגי של המוצרים שהם מביאים הביתה.

ההסמכה נובעת מעבודה כמשווקת אגרואקולוגית. הלקוחות שאלו אותנו כיצד יוכלו לדעת אם מוצר מכיל כימיקלים או לא. אנשים הכירו את האורגני, לא כל כך את האגרואקולוגיה. היינו זקוקים לערבות במחסנים כדי לומר שהמוצרים שלנו אינם כימיים מכיוון שהם לקחו את המילה שלנו על זה אבל לא היה שום דבר שיאשר זאת. לכן התחלנו לחקור כיצד זה נעשה במדינות אחרות ובפגישות עם מפיקים כתבנו כיצד צריך להיות ההסמכה בעזרת INTA וסנאסה. היינו צריכים להתאים אותו לצרכי אדמותינו ויצרנו. אוראן, סלטה, אינה זהה לסנטה לוסיה, קוריינטס, או לה פלאטה, בואנוס איירס. והיינו חייבים לקחת בחשבון ש- 95% ממשפחות המפיקים אינן בעלות קרקע אלא שוכרות אותה לתקופות שבין שנתיים לחמש שנים.”, מסבירה דלינה כיצד עלה הצורך בהסמכה אגרו-אקולוגית.

מרסלו בליוני הוא חוקר המתמחה באגרואקולוגיה במרכז המחקר לחקלאות משפחתית- Cipaf- של INTA Castelar והוא חלק מהצוות הטכני שמלווה את תהליך ההסמכה האגרו-אקולוגית של CoTePo של איגוד עובדי היבשה: "ממוסדות כמו INTA אנו מלווים את תהליך ההסמכה לניתוח, הפצה ושיטתיות. במדינה בה עדיין אין לנו הסמכה ממלכתית, אנו מעמידים את עצמנו בשירות כדי לתרום לבנייה משותפת. הדבר היסודי הוא לתמוך בבסיסים עצמם כדי לייצר את המכשירים והיכולת שלהם. לכן ה- UTT CoTePo הוא אבן דרך נהדרת מכיוון שהם יישמו את מודל ההסמכה בעצמם. הבסיסים הם אלה שיימשכו מלמטה למעלה ויעלו ספק במערכת המסורתית ".

עד להסמכות האגרו-אקולוגיות של חוות אל-פאטו, בארץ היה רק ​​החותם האורגני, הנותן ערבויות לאי צריכת רעלים, אך הוא בלעדי לצרכנים בשל המחירים ובלעדי למשפחות יצרנים שאינן יכולות לשלם את החותם הם מופלים לרעה על כך שהם לא מחזיקים בקרקע בה הם זורעים ומטפחים. אישורי המוצרים האורגניים מגיבים לתוכניות עסקיות בינלאומיות בהן לא מתייעצים עם המפיקים לגבי מה ואיך צריך להעריך. אגרואקולוגיה זה משהו אחר. זה לא רק מוצר טוב יותר ודאגה לאיכות הסביבה: זה הכללה, טרנספורמציה וצדק חברתי. בלוני מגדיר זאת כמדע, תנועה חברתית ופוליטית ומכלול פרקטיקות חקלאיות.

הסמכה אגרו-אקולוגית מורכבת הרבה יותר מכיוון שהיא קשורה לחייהם של אנשים, אורגני מתייחס רק למוצרההבדל ג'וזלו. והוא מוסיף: "אגרואקולוגיה היא גם דו קיום לבבי עם ילדינו ואחינו, בתים נוחים, מסדרונות ביו. זה להכיר את האנשים שמקבלים את הירקות, ליצור בריתות ולהפחית מתווכים בשיווק כך שהמחיר יהיה הוגן גם עבור הצרכן. אגרואקולוגיה היא דרך אפשרית לעבר ייצור בריא, ריבוני ובטוח. זה לא הטלה על מה שאתה מייצר", מסביר ג'וזלו.

חותם אורגני מבטיח לך כי שדה מיוצר ללא כימיקלים, אך הוא אינו אומר לך באילו תנאים העובדים בתחום זה אינו אומר לך אם העובדים מקבלים שכר טוב או מנצלים אותם. או אם יש עבודת ילדים"מוסיף דלינה כדי להסביר מדוע החותם האורגני לא הספיק והיה צורך בהסמכה אגרו-אקולוגית.

ההסמכה הינה מערכת אחריות השתתפות (SPG) שנכתבה בפגישות עם מפיקים ובעזרת Senasa ו- INTA. ההכרה והפיתוח של GSP על ידי המדינה הוא מאבק היסטורי של התנועה האגרו-אקולוגית הבינלאומית. לשם כך חקרנו כיצד זה נעשה במדינות אחרות ולקחנו כמודל חוויות שמתרחשות כבר עשרות שנים בשטחים אחרים ביבשת, כמו תנועת עובדי הכפר חסרי האדמה בברזיל (MST).

פרוטוקול זה תובעני יותר לנקודות לתצפית וניתוח מאשר לאישורים הסמכה אורגנית”, מבהיר בליוני. "זה מתבסס על עקרונות האגרואקולוגיה: עבודה הגונה, שהמפיק משיג את הכסף המתאים לפעילותו, פיזור הגידולים, שרשרת קצרה בין יצרן לצרכן, תפקיד האדם כעובד הארץ והון עצמי.”.

לקבלת ההסמכה האגרו-אקולוגית של מערכת ההבטחה המשתתפת, על יצרני הטכנאים למלא טופס בן 18 נקודות במטרה לשפר את איכות המוצרים, להרחיב את היכולות של מי שמייצר מזון ולבצע תהליך למידה הדדי בין כל השחקנים המשתתפים: יצרנים, צרכנים, מוסדות שליטה וממשלות מקומיות. באופן זה, ה- SPG משחזר בידי האנשים את ההגדרה מה בריא, מה אוכל טוב ואיזה סוג של מודל ייצור מקודם.

הסמכה אגרו-אקולוגית עוסקת בתנאי מחיה, בתנאי עבודה, בתנאי מחיה של יצרנים, בקרבה למרכזי טיפול ומצב הדרכים; ניהול אדמה ומים, ארגון כלים ואספקה, היבטים אקולוגיים ומקור הזרעים. וזה נותן גם רלוונטיות מיוחדת לשיווק: "הקינטרוס בהפקה המסורתית עובדים יום ולילה בכדי להסתדר. עם אגרואקולוגיה זה לא ככה. אם הייצור יוצא לשוק, הוא משולם בצורה גרועה. מצד שני, עם ההסמכה, המחיר נקבע על ידי המפיק. אחת לחצי שנה אנו נפגשים באסיפה עם החנויות ומסכימים על מחירים. אנו מוכרים במחיר הוגן והצרכן מקבל מחיר זול יותר ממוצרים אורגניים ובדרך כלל גם זול יותר מייצור מסורתי”.

זאת מכיוון שבמודל המסורתי ישנם מתווכים רבים, מגזרים כלכליים מאוד של המשק כמו סופרמרקטים בעלי תפקיד מוביל ומחירים קבועים, כך שהירקות מגיעים למחיר יקר בהרבה.”, משווה את דלינה. מערכת השיווק של איגוד עובדי הקרקע שקופה יותר: 60% ממה שמשלם הלקוח מגיע למשפחות יצרנים, 20% למשא ו -20% למחסנים. בדרך המסורתית, משפחות המפיקים בקושי מצליחות לשמור, במקרה הטוב, על 10 אחוז מהמחיר הסופי.

אגרואקולוגיה מרמזת כי המפיק נמצא בשטח, שהוא מכיר את הארץ, שהוא תופס אותה, שנוצר קשר הדוק עם פצ'מאמה. מפיק אגרואקולוגי מכיר את חיי האדמה, הוא יודע את הצורך לגוון את הייצור. האגרואקולוגיה שואפת למפיק להרגיש מלא עם פצ'מאמה ולהרגיש שהוא נותן שירות לחברה: אוכל בריא וחי”מוסיף בליוני.

בתום בדיקת הטכנאים, על הקולגה מהשטח לחתום על חוזה מוסרי בטופס להתחייב להמשיך בייצור זה, ובכך לאפשר את ארגון המחסנים. כעת יוסלו מייצר ירקות עונתיים: חסה, סלק, תרד, ירוק, שומר, פטרוזיליה וסלרי. והוא מכין עגבניות, חצילים ופלפל לעונת הקיץ-אביב. בינתיים, חצילים מסלטה ועגבנייה מ- Entre Ríos מגיעים למחסנים. כאשר ייצור זה יסתיים, העגבניות והחצילים מהחווה של ג'וזלו יגיעו.

הסמכה אגרואקולוגית מרמזת על תהליך מוקפד ומשתתף, שהאט אותו בבידוד חברתי מונע וחובה. אחרי עשר החמישיות המוסמכות הראשונות אחריה 50 נוספים בשאר מחוז בואנוס איירס וכשההקשר הבריאותי מאפשר זאת, החמישיות האגרוקולוגיות של כל ארגנטינה ימשיכו. ליוסלו, שכבר יש לו הסמכה, עומד כעת האתגר ללוות עמיתים נוספים כטכנאי CoTePo: "אנו רוצים להרחיב את ההסמכה להרחבת איכות החיים. רבים מאיתנו חיו כעבדים בחוות, בילינו 20 שנה סביב רעלים. אנו רוצים שיותר ויותר קולגות יפקחו את עיניהם, אנו רוצים שהם יבינו כי ייצור מסוג זה שאנו מבצעים כעת הוא טוב: שהוא מעניק יציבות כלכלית ומשפר את חיי החברה. אנשים, כשאתה עושה אגרואקולוגיה, מכיר אותך בשביל מה שאתה עושה, בשביל להגיע לשולחן של משפחות רבות”.

מקור: איגוד עובדי הקרקע


וִידֵאוֹ: אני מדבר לחסה והיא לא עונה: הישראלים שמאוהבים בחקלאות (יוני 2022).